Почему не пекут хлеб из ячменя?

Пекут, и хлеб и лепешки и даже кашу варят. Кстати, ячмень стали использовать раньше пшеницы. Мне каша из ячменя не понравилась, предпочитаю гречку, а мужу нравится пшеничка, но он не капризный.