Виноград сушат в южных регионах нашей страны, там где стоит жаркая погода продолжительное время. Виноград перебирают, отбраковывая лопнувшие ягоды и те, что испорчены, мусор. Раскладываю материал на широкие поддоны. Обязательно накрывают марлей не в контакт (от насекомых). По мере усыхания ягоды перебирают, удаляют испортившиеся. В среднем сушат около 3х недель на жаре. Ягоды должны усохнуть на 70-80%.
Есть еще метод просушки гроздями, но я с ним не знакома.
Источник: